Vinifikation

Nach der Lese im September findet die Vergärung des Mostes in Stahltanks statt. Anschliessend verfeinert sich der Jungwein für vier bis fünf Monate in französischen Barriquen (30% neu und der Rest einmal gebraucht).

Degustationsnotizen

Intensives Gelb. Blumig-fruchtiges Bouquet, intensiv an weisse Blüten und Limetten erinnernd, auch eine Spur exotische Früchte und Vanille ist erkennbar. Dezente Röstaromen in der Nase. Voller und weicher Gaumen, wiederum zitrisch geprägt, auch etwas weisser Pfeffer und süssliche Röstaromen sind erkennbar. Schmackhafte Fülle mit mittellangem Finale

Empfehlungen

Passt zu raffinierten Vorspeisen, Crevettencocktail, Vitello Tonnato, Pastagerichten wie Carbonara oder Lasagne, grilliertem Fisch, Geflügel, hellem Fleisch und vielen Käsesorten.