Vinifikation

Die Weinlese findet je nach klimatischen Bedingungen während des Jahres zwischen Ende September und Ende Oktober statt. Wenn der gewünschte Reifegrad erreicht ist und das physiologische Gleichgewicht stimmt, werden die Trauben von Hand gelesen. Der Traubenmost wird abgeklärt und fermentiert dann in Tanks bei einer Temperatur von 18 – 20° C. Bei dieser Temperatur bilden sich die subtilen Aromen unserer Weissweine. Die malolaktische Gärung verleiht dem Wein die nötige Finesse. Nach einer weiteren Reifezeit von ein bis zwei Monaten in grossen Holzfässern wird der Wein in Flaschen abgezogen.

Degustationsnotizen

Feines und reiches Bouquet mit feinblumiger Nase. Subtiler und finessenreicher Weisswein mit lebendigem Körper und guter Struktur. Ein typischer Lavaux mit Rasse und schönem Abgang.

Empfehlungen

Ausgezeichnet als Aperitif, passt perfekt zu Fisch, Meeresfrüchten, Käse kaltem Fleisch.