Vinifikation

Im Jahr 2014 kaufte Francesco Rossi Ferrini La Sala und schloss damit ein wichtigeslandwirtschaftliches Projekt ab, das im Jahr 1941 begann. Das Anwesen von Heute hat das Unternehmen eine Ausdehnung von über 70 Hektar, alle innerhalb des Chianti Classico-Gebiets, von denen 32 Hektar die Weinberge sind und ungefähr 40 Hektar für Olivenbäume und Wälder bestimmt sind. Alle Weinberge liegen zwischen 150m über dem Meeresspiegel und 350m über dem Meeresspiegel Unmittelbar nach dem Kauf von La Sala nahm Francesco eine wichtige Modernisierung im Keller und im Weinberg vor und stellte den Hof auf ökologischen Landbau und mehr um.

Degustationsnotizen

Tiefe rubinrote Farbe und zeigt ein dichtes und intensives Bouquet von blumigen und würzigen Aromen, Bergamottenschale, schwarzem Pfeffer, Leder, rote- und schwarze Beeren und einen einhüllenden Abgang mit balsamischen Noten von Minze und Eukalyptus . Am Gaumen bietet es die gleiche aromatische Komplexität, die es mit einer angenehmen Mineralität und mit dichten, weichen und reifen Tanninen hervorhebt.

Empfehlungen

Rind, Lamm, Wild